Des assiettes dressées prêtes à partir devant le jury (édition 2014) © CCGE AgroParisTech
Découvrez le CCGE, révélateur de talents culinaires au cœur de la plus prestigieuse école de cuisine française.
Le samedi 10 octobre se tient à l’école Ferrandi le Concours de Cuisine des Grandes Ecoles organisé par AgroParisTech. Pour la 29ème fois, vous avez rendez-vous pour un concours étudiant d’exception. Vous pourrez découvrir comment 12 jeunes trinômes venus de grandes écoles de toute la France, accompagnés chacun par un chef coach, relèvent ce défi culinaire.
Après avoir reçu un panier d’ingrédients mystères, chaque équipe de 4 concurrents devra réaliser une plat ou un dessert autour du thème La cuisine française teintée d’exotisme , en respectant au mieux la consigne suivante : limiter le gâchis alimentaire. Ils disposeront d’1h de discussion pour établir leur recette et d’1h30 pour réaliser cette dernière. Durant cette préparation, le chef ne pourra aider ses étudiants que par la voix et portera des gants blancs justifiant le respect des règles. Une fois leur plat prêt, les équipes se présenteront successivement devant le jury, composé de chefs très prestigieux (Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés…). A la fin, ces derniers pourront débattre et présenteront leurs résultats en procédant à la remise des récompenses.
Nestlé, déjà parrain de l’édition précédente, encadre de nouveau cette 29ème édition, ainsi que diverses entreprises de l’agroalimentaire. Plusieurs conférences auront lieu, comme celle d’Hervé This sur la cuisine moléculaire, celle de Jacques Henrio ou de l’entreprise Apisales. Des grands chefs comme Gilles Angoulvent, Mickaël Couji et Carlos Marsal réaliseront des démonstrations culinaires pour faire découvrir au public leur façon de cuisiner et par la même occasion révéler quelques petites astuces.
Toute l’équipe du CCGE vous invite pour un moment culinaire inoubliable, à partir de 10h et jusqu’à la remise des récompenses en fin d’après-midi.
Une très belle préparation de la part des jeunes d'Angers (édition 2014) ©Mégane P
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